Als das Cafe Himmelgrün am alten Schlachthofgelände in Augsburg eröffnete, war für mich klar - dieses Cafe mußte ich einfach fotografieren. Schon von außen ist dieses historische Gebäude ein absoluter Hingucker. Vom ehemaligen Kesselhaus, das ursprünglich Dampf und heißes Wasser für das gesamte Gelände produzierte, waren nur mehr Teile der Grundmauern übrig. Die Bäckerfamilie Schubert erkannte das Potential der alten Mauern und ließ das alte Kesselhaus wieder auferstehen. Heute steht an Stelle der Ruine ein großes Backsteingebäude mit riesigen Fensterfronten, die Innen- und Außenraum miteinander verschmelzen lassen. Die knallbunte, industrielle Einrichtung rundet das Konzept perfekt ab. An sonnigen Tagen lädt die große Terrasse mit Brunnen und Blick auf die große Schubert Backstube zum gemütlichen Verweilen ein. Das Himmelgrün hat natürlich nicht nur wunderbares Interior zu bieten, sondern vor allem sehr leckeres Frühstück, Backwaren und gesunde Snacks - alles Vollwert und bio von der Bäckerei Schubert. Ein Highlight ist auch die Spielbackstube, in der die Kleinsten ihre Backkünste erproben können, während ihre Eltern gemütlich einen Kaffee trinken oder in dem integrierten Geschenkeshop stöbern.